Kalurahan Krambilsawit

Daerah Gunungkidul merupakan daerah yang terkenal sebagai penghasil gaplek. Hal ini disebabkan oleh kondisi tanah yang sangat mendukung untuk ditanami singkong saat musim kemarau panjang. Gaplek sendiri merupakan singkong yang dikeringkan dengan cara dijemur di bawah sinar matahari. Gaplek kemudian ditumbuk atau digiling menjadi tepung untuk kemudian diolah menjadi olahan lain. Di Desa Krambilsawit, sebagian besar masyarakat mengolah tepung gaplek tersebut menjadi makanan tradisional seperti tiwul, lento, dan lainnya.  Pada kesempatan ini, tim KKN UNS memperkenalkan variasi olahan tepung gaplek yaitu Fortune Cookies.

Penyuluhan Fortune Cookies Krambilsawit dilaksanakan pada 27 Juli 2019 dengan sasaran ibu-ibu PKK. Dalam acara tersebut, dilakukan demonstrasi pembuatan Fortune Cookies. Acara ini disambut dengan antusias oleh para hadirin dikarenakan olahan kue kering menggunakan tepung gaplek merupakan hal baru bagi masyarakat setempat.

      Pada dasarnya, Fortune Cookies merupakan olahan kue kering dengan bahan-bahan yang relatif sederhana dan mudah didapatkan dimana saja. Berikut merupakan resep Fortune Cookies tersebut

Alat dan Bahan

1. Alat:

• Oven / panci serbaguna
• Loyang
• Parutan Keju

2. Bahan:

• Kuning telur 2 butir
• Margarin 2,5 sdm
• Gula 2,5 sdm
• Tepung singkong (tapioka) secukupnya
• Tepung terigu secukupnya
• Keju secukupnya
• Selai aneka rasa secukupnya

1. Cara Pembuatan
2. Mixer kuning telur, gula, dan margarin hingga mengembang dan tercampur rata.
3. Masukkan tepung singkong dan tepung terigu (perbandingan 3:1) kemudian uleni hingga kalis.
4. Cetak adonan dengan bentuk sesuai selera.
5. Tambahkan keju maupun selai aneka rasa.
6. Panaskan oven (± 5 menit) kemudian panggang adonan yang telah dicetak selama ±15 – 20 menit.
7. Fortune Cookies Krambilsawit siap dihidangkan.